問天問大地 EP.1｜國宴的秘辛，試毒是必要流程 Ft. 食考房主廚負責人張正忠

daisy

2022-11-30

青青市集想要把職人的真實生活及日常樣貌
像朋友間的閒聊交流發現一些不為人知的故事
蔬菜有蟲比較好？食物安不安全怎麼判斷？
怎判斷新鮮度？怎知道自己是不是買貴了？
還是去某個地方旅遊有什麼東西必吃必買？(誤)
各種你想知道這些職人的生活趣事與苦惱分享
各種你想吃但不知道要問誰的料理事
各種你想問在地人的在地視角旅遊安排推薦
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民以食為天、農人靠大地生產
從吃到生活內容包羅萬象
於是我們討論許久終於定了節目名稱
《 #問天問大地》
有些話要説、有些事想問
於是我們開了 podcast 節目！
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EP01
說到國宴，除了是總統迎接外賓的重要場合外，更是宣傳在地食材的好機會。但是國宴畢竟是元首及外賓要享用的，過程中有那些繁瑣的流程呢？主廚張正忠是如何用自身的觀察力加上＂一道美食＂將客人從低潮中拉起？！

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本集聽點
▲ 食材種類百百種，為何選擇海鮮為主力
▲ 國宴的呈現往來流程
▲ 親力親為跟船老大搏感情的真實故事
▲ 如何用美食拉起低潮的客人
▲ 為了餐桌上的美食反思海洋永續發展
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與你分享聽聽看 “問天、問大地” 吧！
Sound On: https://reurl.cc/Ayd46Q
Spotify: https://open.spotify.com/....../1LFInaHXMcY5dFII2eEIbs......
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食考房餐廳資訊:
汐止區大同路二段-汐止觀光夜市3號
(為了確保食材新鮮度及服務品質，採預約制）
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本節目由青青市集x Level10聯合製作
感謝Level10團隊的專業協力與支持
#青青市集 #里山生活 #Level10 ＃食考房 #張正忠主廚 #海洋保育 #國宴主廚