冠軍大師監製的好咖啡
如果你覺得咖啡喝起來都一樣，那是因為你還沒喝過青青廚房的好咖啡！
青青廚房獨家找來 2012 WCE 世界盃杯測師大賽台灣選拔賽冠軍—張晉銘—大師熱血擔任咖啡項目的風味監製，保證要給你最好的咖啡！
等等，什麼是杯測呢？
咖啡杯測是門廚房裡的科學，需要長期的訓練才能熟練掌握，杯測者需要透過標準化的流程將咖啡的各式風味拆解成一項一項來品評，透過杯測結果，客觀檢驗萃取的要素並逐步修正、調整。
換句話說，好的咖啡杯測師就像一部電影裡的監製，從選豆（挑選品種產地與採收後的處理方式）、挑豆（淘汰未達標準的豆子）、烘豆（選擇烘焙的溫度時間）開始，針對香氣、香味、醇度、風味、酸度、甜度及餘韻控管評價，確保咖啡的品質、呈現最佳（或說最符合想像的）風味。
聽起來很複雜嗎？其實即便只是單純的愛好者、初學者，只要靜下來喝口咖啡細細品嚐，並試著描述它的口味和香氣、口感，你也可以發現每杯咖啡都有略為不同的堅果香、焦糖香、奶香、水果味、酒味，亦或是殘留在口中的餘香是飽滿、焦香或清爽？就是單純的酸，也有尖銳、柔和、絲滑、紅酒般等變化。
咖啡很有趣吧！來青青市集青青廚房，這裡有大師監製的平價好咖啡，還有個喜歡咖啡到跑去山上開了間店的老闆和他一起喝咖啡聊咖啡感受清境的風光明媚。
關於張晉銘
青青廚房獨家找來 2012 WCE 世界盃杯測師大賽台灣選拔賽冠軍—張晉銘—大師熱血擔任咖啡項目的風味監製，保證要給你最好的咖啡！
等等，什麼是杯測呢？
咖啡杯測是門廚房裡的科學，需要長期的訓練才能熟練掌握，杯測者需要透過標準化的流程將咖啡的各式風味拆解成一項一項來品評，透過杯測結果，客觀檢驗萃取的要素並逐步修正、調整。
換句話說，好的咖啡杯測師就像一部電影裡的監製，從選豆（挑選品種產地與採收後的處理方式）、挑豆（淘汰未達標準的豆子）、烘豆（選擇烘焙的溫度時間）開始，針對香氣、香味、醇度、風味、酸度、甜度及餘韻控管評價，確保咖啡的品質、呈現最佳（或說最符合想像的）風味。
聽起來很複雜嗎？其實即便只是單純的愛好者、初學者，只要靜下來喝口咖啡細細品嚐，並試著描述它的口味和香氣、口感，你也可以發現每杯咖啡都有略為不同的堅果香、焦糖香、奶香、水果味、酒味，亦或是殘留在口中的餘香是飽滿、焦香或清爽？就是單純的酸，也有尖銳、柔和、絲滑、紅酒般等變化。
咖啡很有趣吧！來青青市集青青廚房，這裡有大師監製的平價好咖啡，還有個喜歡咖啡到跑去山上開了間店的老闆和他一起喝咖啡聊咖啡感受清境的風光明媚。
關於張晉銘
- 是個型男
- 除了是青青廚房的咖啡監製外，也是北海岸三芝錘子咖啡烘焙坊的老闆兼咖啡師，歡迎淡水三芝地區的朋友前往品嚐
- 除了拿下2012 WCE 世界盃杯測師大賽台灣選拔賽冠軍外，還拿了下列一拖拉庫的頭銜資格和成就，族繁不及備載。
- 2012WCE世界盃杯測師大賽台灣選拔賽冠軍
- 2014WCE世界盃拉花大賽中國總決賽評審
- 2014台灣咖啡節烘焙競技評審
- 2015WCE世界盃杯測師大賽台灣選拔賽亞軍
- 2015台灣手沖咖啡錦標賽評審
- Coffee Quality Institute Licensed Q Grader 咖啡品質鑑定師
- 傳說和衣索比亞的山羊有關
- 是魔鬼的飲料也是教皇認證的上帝祝福
- 因為獨立戰爭美國人從喝紅茶改為喝咖啡
- 可以拿咖啡渣去洗臉去除角質
- 16世紀時期的土耳其人，若挾帶咖啡（種子）出國會犯叛國罪
報導消息
